г. Брянск, ул.Металлистов 2

8 920 855 4242

ecomir32@mail.ru

Пн.-Вс.: 09:00 - 20:00

Без перерыва

Без выходных

Есть вопрос? Напишите нам

Агар-агар, 100 г.

Артикул: 12096

Поставщик: Сойка

В наличии: 1

1

+

380 руб.

Купить

Голосов: 0

Доставка и оплата

Описание

Отзывы (0)

Агар-агар — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Агар-агар является растительным заменителем желатина и может использоваться в кулинарии для получения любых студней, заливных  и желе. Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температуре от 95 до 100°С. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температуры 35—40°С он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95°С он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35—40°С. На сегодняшний день данный продукт нашел широкое применение в современной медицине и в питании многих стран мира. Доказано, что его регулярное употребление дает невероятный эффект в виде мягкой укрепляющей терапии. Уникальный агар-агар нередко используют как мощное противовоспалительное средство, которое нейтрализует токсины, содержащиеся в типичной пищевой массе кишечника человека.

Для получения геля достаточно одной чайной ложки агар-агара на 0,5 л. любой жидкости.

Состав: агар-агар 100%.

Энергетическая ценность (на 100 г.): 301 Ккал.

Пищевая ценность (на 100 г.):

Белки: 4,0 г.

Жиры: 0,0 г.

Углеводы: 76,0 г.

Срок годности, условия хранения: 12 месяцев (0-25°С)

Вес: 100 г.

Страна производитель: Италия

Информация о товаре взята с сайта поставщика.

Что же такое агар-агар?

Агар-агар представляет собой наиболее сильное желирующее вещество, которое по своим свойствам значительно превосходит всем известный желатин. Помимо этого, его часто используют в качестве мягкого, но очень эффективного слабительного средства.

Производится агар-агар в виде пластинок или порошка бело-желтого цвета. В результате взаимодействия с горячей водой, агар-агар образует густой желеподобный студень.

Получают данный продукт путем добывания экстракта красны и бурых водорослей, которые водятся в Белом море и Тихом океане. В связи с этим, основными экспортерами и производителями агар-агара являются Соединенные Штаты Америки, особенно, Калифорния, а также Япония.

У нас в стране этот мощный заменитель желатина привыкли называть просто агар. Его подразделяют на два основных сорта - высший, имеющий белую или светло-желтую окраску, и первый, окраска которого является темно-желтой.

Агар очень широко распространен во многих сферах и областях жизнедеятельности человека - и это, в первую очередь, связано с его уникальными физическими и химическими свойствами. При температуре воды, достигающей ста градусов по Цельсию, агар полностью растворяется, а в результате охлаждения раствора до сорока градусов он становится очень прочным термообратимым гелем. При этом, такие переходы из твердого состояние в жидкое, и наоборот, осуществляться могут неоднократно.

Самое первое научное описание этого вещества появилось еще в 1884 году. Его автором стал микробиолог из Германии - В. Хессе. По его мнению, агар-агар представляет собой питательную среду для роста бактерий и их размножения. Жена ученого начала использовать данный продукт в различных кулинарных целях.

На территории России и Украины агар-агар еще известен в качестве пищевой добавки Е406, которая не оказывает абсолютно никакого вредного воздействия на человеческий организм, и в связи с этим, может употребляться практически в любых количествах. Агар-агар, в основном, используют в качестве стабилизатора, желеобразующего компонента, а также загустителя при приготовлении различных кондитерских изделий.

Наиболее часто агар-агар применяют в процессе приготовления мармелада, зефира, джемов, пастилы, суфле, конфитюров, а также начинки для конфет. Помимо этого, данное вещество добавляют в при производстве мясных и рыбных, а также фруктовых и овощных консервов, пива, хлебобулочных изделий, мороженного, жевательной резинки, майонеза, сгущенного молока, а также некоторых осветленных напитков. Благодаря своей очень низкой калорийности, агар-агар применяется при изготовлении продуктов питания, предназначенных специально для людей, страдающих диабетом. Кроме этого, агар-агар обладает особыми химическими свойствами, в связи с чем широко применяется в области фармацевтики, косметологии, а также микробиологии.

Состав и полезные свойства 

В состав агар-агара входит приблизительно двадцать процентов воды и около четырех процентов минеральных солей. Остальные 80 процентов приходятся на полисахариды, которые включают в себя глюкуроновую и пировиноградную кислоты, галактозу, пентозу, ангирогалактозу, а также агарозу и агаропектин - вещества, характерные для этого продукта, получаемого из водорослей.

В состав агар-агара входит значительное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также некоторых других веществ, полезных для человеческого здоровья. Единственный недостаток агар-агара в том, что он очень тяжело усваивается желудочно-кишечным трактом. В связи с наличием с своем составе грубого волокна, субстанция агар-агара набухает, попадая в пищеварительную трубку, а затем, не разлагаясь, очень быстро проходит через кишечник, тем самым стимулируя его моторику. Из-за таких качеств агар-агар нередко рекомендуют применять в качестве слабительного средства - однако в этих целях потребуется гораздо большее его количество, нежели в кулинарных. Также агар-агар способствует эффективному выведению из организма различных токсических веществ, а также продуктов жизнедеятельности кишечной микрофлоры. Кроме этого, данное вещество помогает очистить печень от избыточного количества желчи и всевозможных вредных соединений.

Противопоказания

В случае злоупотребления агар-агаром может наступить обильная и продолжительная диарея, а также существует риск нарушения бактериального соотношения в кишечнике - а это может стать причиной возникновения различных инфекций.

 


Успели купить? Оставьте свой отзыв!

Понравился товар?

Расскажите своим друзьям!

Возможно, Вам будет интересно!

Кокосовый крем «Wonderfarm», 400мл

225 руб.

Подробнее

Масло тыквенное, 100 мл.

245 руб.

Подробнее

Цикорий натуральный растворимый "Dr.Dias", 100 г.

178 руб.

Подробнее

Живица кедра в кедровом масле 5%, 100 мл.

514 руб.

Подробнее

Территория здоровья и хорошего настроения!

Большой ассортимент
экотоваров

Гарантия
качества

Спецпредложения
и подарки

Проэкт- "Доступное Питание"

Подробнее